1、食品厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加食品生产。
2、从业人员上岗前，要先经过卫生培训教育，方可上岗。
3、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
3.1、进车间前，必须穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
3.2、直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。
3.3、手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
3.4、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
3.5、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。
3.6、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。
3.7、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。
3.8、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守本规范的规定。